Le Côte-Rôtie 2023 de la maison Chapoutier se situe au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, une appellation réputée pour ses vins rouges élégants et racés. Traditionnellement, les vins de Côte-Rôtie sont issus en majorité, voire exclusivement, de la Syrah, parfois assemblée avec une petite proportion de Viognier, cépage blanc qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, avec des vins déjà réputés pour leur fraîcheur, leurs couleurs profondes et leur belle structure tannique. Chapoutier, maison emblématique de la région, est reconnue pour son respect du terroir et sa vinification précise, favorisant des expressions franches et authentiques du vin, souvent avec des élevages soignés en fût.
La région de Côte-Rôtie est caractérisée par des coteaux abrupts dominant le Rhône, bénéficiant d’une exposition optimale au soleil et de sols schisteux typiques, appelés « arzel », qui confèrent aux vins une minéralité et une élégance spécifiques. Le climat continental à influences méditerranéennes, avec une belle amplitude thermique entre les nuits fraîches et les journées chaudes, offre des conditions idéales pour une maturation lente des raisins, préservant la fraîcheur naturelle et l’intensité aromatique du vin. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est perpétuée avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin au profil aromatique expressif, alliant fruits noirs, violette, épices douces et parfois des notes de cuir ou de fumé, saura magnifier une cuisine raffinée. Il accompagne parfaitement un carré d’agneau aux herbes, une joue de bœuf mijotée ou un magret de canard aux myrtilles. Pour une association plus régionale, optez pour une pintade aux cèpes ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis trouveront également un bel écho dans la structure et la fraîcheur du vin.
Pour dévoiler toute la complexité de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une à deux heures si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce vin pourra également gagner en harmonie et en profondeur après quelques années de garde, révélant alors toute la noblesse du vignoble rhodanien.
