Vins Côte-rôtie Déclassé - 2024

Ce vin rouge, produit sur l’appellation Côte-Rôtie dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est issu d’un terroir hautement reconnu pour la finesse et la complexité de ses vins. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse présager une expression dynamique et prometteuse, typique des vins rouges de cette région. Si la tradition locale privilégie généralement la Syrah comme cépage principal, l’assemblage peut parfois inclure, en très faible proportion, un cépage blanc tel que le Viognier, offrant alors des nuances florales subtiles. La vinification repose souvent sur une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit et exprimer la singularité du terroir, marqué par des sols de schistes en coteaux abrupts.

La Côte-Rôtie bénéficie d’un microclimat assez tempéré par l’influence du Rhône et les orientations favorables des pentes, qui favorisent une maturité lente et complète des raisins. Le travail du sol et de la vigne est particulièrement exigeant en raison de la déclivité, donnant naissance à des vins d’une grande intensité aromatique. Historiquement, cette appellation compte parmi les plus anciennes, encensée depuis l’époque romaine pour la qualité de ses crus. La conjonction de son terroir, de son climat et du savoir-faire ancestral des vignerons se retrouve dans l’élégance et la profondeur de ses vins, souvent recherchés pour leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce style de vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les classiques de la région, tels qu’un sauté de chevreuil aux airelles ou un civet de lièvre, mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes épicés. Plus simplement, une belle assiette de charcuteries locales ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin accompagnera à merveille sa structure.

Dans sa jeunesse, ce Côte-Rôtie demandera peut-être à être aéré en carafe pour s’exprimer pleinement, et se dégustera idéalement entre 15 et 17°C. Si vous avez la patience, un séjour prolongé en cave permettra à ses arômes de gagner en complexité au fil des années.