Vins Côte-rôtie Domaine Montez - Bons Arrêts Monopole - 2020

La cuvée Bons Arrêts Monopole 2020 du Domaine Montez, produite sur l’appellation Côte-Rôtie, est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Côte-Rôtie est réputée pour ses rouges élégants, généralement vinifiés principalement avec la Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier, mais selon les pratiques du domaine et le millésime, la proportion de chaque cépage peut varier ou n’être concentrée que sur la Syrah. Les vins produits sur cette appellation se caractérisent par leur complexité aromatique, marquée par des arômes de fruits noirs, de violette, des notes fumées, épicées et parfois légèrement florales, soutenues par une belle structure tannique et une fraîcheur propre aux terroirs escarpés de la région. Le millésime 2020, souvent qualifié de solaire mais équilibré en Vallée du Rhône, promet à la fois une matière généreuse et une certaine finesse.

La Côte-Rôtie incarne l’un des terroirs les plus emblématiques du Rhône Nord, s’étirant sur des coteaux abrupts exposés plein sud, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de sols principalement composés de schistes et de micaschistes, avec quelques zones granitiques. Ce terroir de caractère, associé à un climat continental tempéré par la proximité du Rhône, apporte aux vins une richesse aromatique et une tension méridionale, tout en gardant une belle fraîcheur. La région a connu une histoire viticole millénaire, dynamisée par la transmission de savoir-faire exigeants et un attachement profond à l’identité locale.

Ce type de vin s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Vous pourrez sublimer sa structure et sa complexité en l’associant à un rôti de bœuf, une côte de veau grillée, un pigeon rôti ou des plats à base de champignons. Les spécialités régionales, telles qu’un foie de veau à la lyonnaise ou un gratin dauphinois, s’accorderont aussi merveilleusement à la finesse et à la profondeur du vin.

Pour obtenir toute l’expression aromatique de cette Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération préalable d’au moins une heure en carafe, afin d’offrir toute la richesse de son bouquet. Ce vin, encore jeune, peut déjà être apprécié pour sa fraîcheur et son intensité, mais saura aussi gagner en complexité avec plusieurs années de garde.