Ce Côte-Rôtie 1996 du domaine Jean-Michel Gérin est issu d’une des appellations les plus renommées de la vallée du Rhône septentrionale. La production des vins rouges dans cette région met généralement en avant l’élégance et la subtilité, profitant d’un terroir constitué de pentes abruptes à dominante schisteuse et granitique, qui favorise l’expression de la finesse aromatique. La vinification, souvent traditionnelle mais adaptée au style du domaine, vise à conserver à la fois la structure tannique et la fraîcheur naturelle du vin, tout en permettant un vieillissement harmonieux. Le millésime 1996, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a donné des vins raffinés, déjà remarquablement évolués, avec des notes tertiaires de cuir, de sous-bois, et une trame fruitée discrète qui tend vers la cerise noire confite ou la prune.
La région de Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental, tempéré par des vents du nord et de beaux ensoleillements. Les sols caillouteux et en terrasses, difficiles à travailler mais extraordinaires pour la vigne, accueillent depuis l’Antiquité des cépages nobles, dont la syrah est emblématique pour les rouges. Quelques touches de viognier sont parfois assemblées, apportant une note florale subtile. Cette alchimie de nature et d’histoire contribue à la réputation mondiale des Côte-Rôtie, qui offrent puissance maîtrisée, fraîcheur et élégance.
Servi à maturité, ce vin accompagnera à merveille une cuisine savoureuse mais pas trop épicée. Parmi les accords classiques, on peut évoquer un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti ou même un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, révèleront également sa complexité. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec un gratin dauphinois ou un gigot d’agneau à la sarriette.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Côte-Rôtie offrira ainsi toute la palette de ses arômes évolués et sa texture soyeuse, parfait pour une dégustation contemplative.
