Le Domaine Champet signe ici un Côte-Rôtie 2023, ancré au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, terroir emblématique du vignoble français. En Côte-Rôtie, les vins rouges offrent généralement une belle profondeur aromatique et un bouquet singulier, marqué par une alliance d’élégance et de puissance. Si la Syrah y règne maître dans l’assemblage, l’encépagement peut occasionnellement accueillir une pointe de Viognier, cépage blanc qui vient affiner texture et nez, mais cela varie selon les maisons et la tradition locale. Le millésime 2023, tout récent, promet dans sa jeunesse une palette sur des notes de fruits noirs croquants, de violette et parfois de poivre, portée par une bouche à la fois souple, dense et fraîche. La vinification traditionnelle en Côte-Rôtie privilégie souvent des élevages sous bois, ce qui vient arrondir la structure et apporter des nuances supplémentaires de fumée, de grillé ou de cuir.
La région de Côte-Rôtie, située tout au nord de la Vallée du Rhône, s’étend sur des coteaux abrupts dominant la rive droite du fleuve. Le climat est ici continental, exigeant pour la vigne mais propice à l’expression de vins à la fois racés et complexes. Les sols majoritairement schisteux contribuent à la finesse caractéristique de l’appellation, tandis que l’exposition plein sud garantit une maturation optimale des raisins. L’histoire de ce vignoble est ancienne et prestigieuse, la Côte-Rôtie étant régulièrement citée parmi les plus grands crus du Rhône grâce à la singularité de ses vins.
À table, un Côte-Rôtie jeune s’exprimera idéalement en compagnie de viandes grillées, d’un magret de canard rôti ou encore d’une daube de bœuf à l’olive noire. Les spécialités lyonnaises, comme un foie de veau persillé ou une joue de porc confite, mettront aussi en valeur ses arômes délicats. Pour les amateurs de fromages, préférez les pâtes affinées à la saveur franche.
Ce vin gagnera à être carafé dans sa jeunesse pour libérer tout son potentiel aromatique ; servez-le à une température de 16 à 18°C. Je vous recommande, si possible, de patienter quelques années en cave avant de découvrir toute la complexité et l’élégance que ce Côte-Rôtie saura développer avec le temps.
