Ce Côte-Rôtie 2018 du Domaine Benoît Roseau est une belle représentation des vins rouges secs issus de la Vallée du Rhône septentrionale. Sur cette appellation mythique, les vins rouges sont traditionnellement marqués par l’élégance et la profondeur. S’ils sont en général principalement élaborés à partir de la syrah, il est possible qu’une touche de viognier soit co-fermentée, ce qui apporte parfois une subtile note florale en complément de la trame fruitée et épicée du vin. Le millésime 2018, salué pour sa maturité, offre ici un vin gourmand, doté d’une robe profonde. Le bouquet s’ouvre souvent sur des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la myrtille, enrichis de nuances de violette, de poivre, et parfois de notes fumées ou de tapenade qui témoignent de l’élevage et du terroir.
La Côte-Rôtie se distingue par ses coteaux abrupts, exposés majoritairement au sud ou sud-est, profitant d’un ensoleillement maximal sur des sols complexes composés de schistes, micaschistes et, pour certaines parcelles, d’un peu de granit ou d’argile. Cette mosaïque de terroirs donne de la personnalité aux vins, alliant puissance, finesse et une certaine minéralité. La région, la plus septentrionale du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les étés chauds sont tempérés par les influences du vent du nord, permettant aux raisins de conserver leur fraîcheur aromatique et leur équilibre.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, qui s’accorderont parfaitement avec la structure tannique et la complexité aromatique du vin. Les spécialités régionales telles qu’un civet ou une daube de sanglier trouvent aussi une belle résonance avec ce style riche et épicé. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées telles que le Saint-Marcellin ou la tomme.
Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire à la carafer si vous souhaitez intensifier la palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de révéler toute la finesse et la générosité des arômes. Ce 2018, déjà expressif, peut toutefois encore s'affiner en cave quelques années pour offrir davantage de complexité et de fondu.
