Vins Côte-rôtie Domaine Yves Cuilleron - Les Grandes Places

Ce vin rouge du Domaine Yves Cuilleron, portant la mention « Cuvée Les Grandes Places » en appellation Côte-Rôtie, s’inscrit dans l’une des expressions les plus emblématiques de la vallée du Rhône septentrionale. Même si le millésime n’est pas précisé, il est probable que ce vin s’articule autour d’un style racé, typique de ce secteur, avec une belle intensité aromatique et une belle structure. Traditionnellement, les Côte-Rôtie sont issus essentiellement (voire exclusivement) de syrah, parfois associés à une petite proportion de viognier, ce qui permet d’apporter finesse et complexité aromatique. La cuvée Les Grandes Places, réputée pour son ampleur et sa profondeur, livre généralement une palette olfactive où dominent les fruits noirs mûrs, les notes épicées, la violette, parfois le cuir ou même des arômes légèrement fumés, signatures du terroir et d’un élevage soigné.

La Côte-Rôtie, perchée sur des coteaux abrupts dominant le Rhône, se distingue par ses sols de schistes et de micaschistes, en particulier sur la partie « Côte Brune » dont « Les Grandes Places » est l’un des fleurons. Le microclimat chaud apporté par l’orientation plein sud des vignes, combiné à des vents modérés, offre des conditions idéales pour la maturité du raisin. Issue d’une histoire ancienne, avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, la région est aujourd’hui reconnue dans le monde entier pour ses vins élégants, fins mais puissants, reflétant admirablement le caractère de leur terroir.

Pour magnifier ce style de Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, voire des gibiers à chair tendre, comme le canard ou la caille. Les plats traditionnels régionaux sont également de mise : un civet de lièvre, une côte de bœuf maturée ou même une palombe aux cèpes s’accordent parfaitement avec la richesse et la complexité du vin.

Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille quelques heures avant le service afin d’aérer le vin et de révéler toute sa gamme aromatique. Servez-le à une température optimale de 16 à 18°C. Au fil des années, ce vin gagnera encore en complexité, donc n’hésitez pas à le conserver quelques temps en cave si vous le pouvez.