Vins Côte-rôtie Domaine Yves Cuilleron - Les Grandes Places - 2019

La Côte-Rôtie « Les Grandes Places » 2019 du Domaine Yves Cuilleron est l’une des expressions les plus recherchées de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée, issue d’une sélection parcellaire sur un terroir de schistes et exposée plein sud, bénéficie d’un microclimat unique qui favorise une maturité optimale des raisins. Traditionnellement, les vins rouges de Côte-Rôtie sont principalement élaborés à partir de Syrah, avec parfois une touche de Viognier qui vient apporter élégance et raffinement, même si la proportion exacte reste à la discrétion du vigneron. En 2019, les conditions climatiques ont permis d’obtenir des raisins particulièrement concentrés, donnant un vin d’une belle intensité, marqué par des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche fumée. La bouche se distingue par une matière soyeuse, des tanins élégants et une grande persistance aromatique.

Située à l’extrême nord du Rhône, l’appellation Côte-Rôtie jouit d’un terroir d’exception : les vignes courageusement plantées en terrasses abruptes plongent dans le fleuve, profitant d’un ensoleillement généreux et de sols riches en schistes et micaschistes. La région, marquée par une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est réputée pour la finesse, la complexité et le potentiel de garde de ses vins rouges, considérés parmi les plus élégants du Rhône.

Pour mettre en valeur le style racé et raffiné de ce Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec une viande rouge noble, comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou un pigeon farci aux champignons. Les saveurs profondes de ce vin accompagneront aussi magnifiquement un civet de lièvre ou, pour une note régionale, une joue de bœuf confite aux cèpes. Les options végétariennes peuvent se tourner vers une poêlée de légumes racines rôtis et jus réduit.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’au moins une à deux heures permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez également patienter : cette cuvée dispose d’un sérieux potentiel de garde, et pourra évoluer positivement en cave pendant 10 à 20 ans.