Le Côte-Rôtie 1997 du domaine Émile Champet, dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge sec dont l’élaboration s’appuie généralement sur la richesse des terroirs escarpés de l’appellation. Traditionnellement, ces crus sont issus majoritairement de Syrah, parfois co-fermentée avec une pointe de Viognier, ce qui confère de la finesse et des arômes subtils à l’ensemble. Le millésime 1997 se caractérise par une année solaire, offrant des vins à la maturité aboutie, aux tannins fondus et à une belle expression aromatique après plusieurs décennies de vieillissement. Le style du vin, fidèle à l’identité de Côte-Rôtie, mêle souvent des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, de cuir et des nuances fumées évoquant les élevages traditionnels sous bois.
La Côte-Rôtie figure parmi les plus anciennes appellations de la vallée du Rhône, nichée sur des pentes abruptes dominant le fleuve. Le climat, à la fois tempéré et continental, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols composés de micaschistes, parfois mêlés à de l’argile ou du granit, donnent des vins d’une complexité remarquable, aptes à traverser magnifiquement le temps. Le vignoble s’inscrit ainsi dans une tradition vigneronne millénaire, héritière d’un savoir-faire et d’une identité forte.
Pour sublimer ce vin à la maturité élégante, privilégiez une cuisine de tradition telle qu’un magret de canard rôti, une joue de bœuf confite ou encore un civet d’agneau aux olives noires. Les accords régionaux, comme un gratin dauphinois ou un saucisson brioché lyonnais, mettent aussi en valeur la complexité et la souplesse du Côte-Rôtie.
Il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service pour révéler pleinement sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier la finesse de son bouquet et la délicatesse de sa texture.
