Vins Côte-rôtie Bernard Levet - La Péroline - 2018

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 2018 de Bernard Levet, Cuvée La Péroline, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, en France. Nichée dans la partie septentrionale de cette région réputée, cette appellation tire son caractère atypique des sols schisteux escarpés et des cépages Syrah, parfois assemblés avec un soupçon de Viognier pour affiner l'élégance du vin. Le millésime 2018 a profité d'un climat chaud, offrant ainsi concentration et richesse aromatique. La vinification traditionnelle chez Bernard Levet, respectant l'intégrité du fruit et une longue maturation en fûts, souligne son engagement envers des vins de terroir authentiques. Fort d'une histoire de savoir-faire transmis de génération en génération, le domaine jouit d'une excellente réputation pour ses vins puissants et profonds.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets qui équilibreront sa texture riche et ses arômes de fruits rouges et épices. Un magret de canard aux figues rôties ou un bœuf en sauce aux cèpes seraient des choix parfaits. En hommage à sa région d’origine, un gratin dauphinois accompagnera à merveille ce vin, apportant une touche de réconfort et d’authenticité à votre repas.

Pour apprécier pleinement cette bouteille, servez-la autour de 16-18°C pour conserver sa fraîcheur, et laissez-la s’aérer pendant une heure en carafe pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe dense et pourpre, puis humez les parfums de fruits noirs, violette et notes fumées dans le verre. Enfin, offre-vous une gorgée pour découvrir sa structure tannique fine, accompagnée d’une belle longueur en bouche – une expérience qui témoigne de l'excellence de Bernard Levet.