Vins Vins des Allobroges Clément Bärtschi - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc demi-sec 2023 du domaine Clément Bärtschi, dans l'appellation Vins des Allobroges, reflète le caractère unique des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut imaginer l'utilisation de variétés locales comme l'Altesse, le Jacquère ou le Roussanne, cultivées sur un terroir influencé par le climat alpin, offrant à la fois fraîcheur et complexité aromatique. La région est réputée pour ses sols diversifiés et son microclimat montagnard, qui confèrent aux vins une minéralité et une vivacité distinctes. Le domaine Clément Bärtschi se distingue par une vinification respectueuse et artisanale, accentuant l'authenticité de ses vins, et jouit d'une réputation solide depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de ce vin demi-sec, envisagez de le servir avec des poissons en sauce légère, des volailles rôties aux herbes de Provence ou un plateau de fromages de chèvre affinés. Un risotto aux asperges et au parmesan mettrait également en lumière la texture et la douceur du vin. Des spécialités alpines comme des crozets au Beaufort ou une fondue savoyarde pourraient offrir un mariage régional parfait, surprenant par leur onctuosité et leur richesse en goût.

Pour apprécier pleinement ce Vin des Allobroges, servez-le idéalement entre 10 et 12°C après un court passage en carafe d'environ 20 minutes pour révéler ses arômes subtils. Observez sa robe brillante et limpide, puis humez ses parfums délicats, en cherchant des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez-le pour savourer son équilibre entre douceur et acidité, avec une finale légèrement minérale. Ce moment de dégustation promet un véritable voyage sensoriel.