Avis Viniou
Le Domaine Des Ardoisières, situé dans la région pittoresque des Alpes et pays Rhodaniens, nous offre une cuvée mystérieuse et captivante : la Cuvée Améthyste 2020. Ce vin rouge, produit sous l'appellation Vins des Allobroges, est issu d'un assemblage harmonieux de cépages locaux emblématiques. Sans certification biologique particulière ni mentions de vinification, il représente une belle expression de terroir, bénéficiant de l'altitude et de l'ensoleillement singulier de cette région montagnarde. Le vignoble repose sur des sols de schiste et d'ardoises, qui confèrent des notes minérales remarquables et une fraîcheur singulière au vin.
La région des Alpes et pays Rhodaniens se distingue par un climat continental aux influences montagnardes. Les hivers y sont rigoureux, tandis que les étés peuvent être chauds, avec des amplitudes thermiques marquées. Ce climat unique, associé aux sols schisteux et ardoisiers, favorise la production de vins avec une belle tension et une minéralité délicate. Historiquement, la viticulture dans cette région est ancienne, héritant des pratiques romaines qui ont façonné ces paysages viticoles particuliers.
La Cuvée Améthyste se mariera à merveille avec des plats régionaux tels que la raclette ou la fondue savoyarde, où la richesse du fromage trouve un contrepoint parfait dans la fraîcheur et la structure tannique du vin. Elle se prête également bien à des plats de viande blanche ou de volaille rôtie, que les arômes fruités et épicés de ce vin sauront magnifier.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et son équilibre. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aussi être envisagé pour révéler toute sa finesse et ses nuances après quelques années en cave.
