Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Savagnin - 2020

Avis Viniou

Le vin "Les Vignes de Paradis" cuvée Savagnin 2020 provient de la région des Alpes et pays Rhodaniens, sous l'appellation Vins des Allobroges IGP. Ce vin se distingue par l'utilisation du cépage Savagnin, connu notamment pour sa présence marquée dans le Jura. Le millésime 2020 nous offre un vin blanc sec qui allie fraîcheur et complexité, avec une belle expression du terroir. Bien que la méthode de vinification ne soit pas précisée, le Savagnin est souvent élevé avec soin pour préserver ses arômes uniques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de légères notes minérales.

La région des Alpes et pays Rhodaniens se caractérise par un climat montagnard avec des influences continentales. Les hivers y sont froids et les étés plutôt chauds. Le terroir bénéficie de sols variés mais souvent composés de calcaires et d'argiles, permettant aux vignes de s'exprimer pleinement. L'histoire viticole de cette région, bien qu'elle soit moins célèbre que celle de ses voisines plus au sud, prend ses racines dans un savoir-faire ancestral respecté et en constante réinvention.

Pour apprécier ce vin, des accords mets-vins séduisants peuvent inclure des mets régionaux comme une fondue savoyarde ou une raclette, qui se marieront harmonieusement avec l'expression du Savagnin. Les poissons de lac, tels que l'omble chevalier ou la truite, ainsi que les volailles en sauce crémeuse, s'accorderont également parfaitement avec ce vin délicat, apportant une belle palette de saveurs.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra de lui laisser le temps de s'oxygéner et de révéler toutes ses nuances.