Avis Viniou
La cuvée "Un p'tit coin de paradis" 2020 du domaine Les Vignes de Paradis est un vin blanc sec certifié en biodynamie, arborant l’indication géographique protégée Vins des Allobroges. Elaborée dans les Alpes et pays rhodaniens, cette cuvée met en avant toute la fraîcheur et la pureté du terroir alpin. La vinification respecte un équilibre entre respect du fruit et expression du sol, avec des pratiques biologiques qui valorisent le caractère naturel du vin. Les cépages blancs traditionnels de la région, tels que le Chasselas, la Jacquère, ou l’Altesse, sont fréquemment utilisés pour les vins de cette IGP et confèrent à la cuvée des notes vives et délicatement florales, avec une minéralité marquée et une grande élégance.
La région des Alpes et pays Rhodaniens, en particulier autour des rives du Léman, bénéficie d’un climat à la fois montagnard et tempéré, idéal pour produire des blancs d’une grande finesse. Les sols, majoritairement composés de moraines glaciaires et de calcaires, favorisent une belle tension et une signature aromatique singulière. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour entre la Savoie, la Suisse et la vallée du Rhône, offrant une mosaïque unique de cépages et de microclimats. Les traditions viticoles y sont anciennes et la démarche en biodynamie adoptée par Les Vignes de Paradis témoigne d’un profond respect pour ce patrimoine.
Ce vin blanc sec, frais et tendu, accompagne idéalement une cuisine légère et iodée. D’excellents accords seront trouvés avec une féra du Léman grillée, une truite vapeur aux herbes fraîches, ou encore des fromages de la région tels que le Reblochon ou la Tomme de Savoie, en particulier en salade ou fondus sur des légumes. Il sublime également des plats asiatiques subtils comme des sushis ou des ceviches, grâce à sa vivacité et à sa pureté aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais entre 8 et 10°C. Il s’ouvrira pleinement après quelques minutes dans le verre, révélant ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre mouillée. Un moment de pure gourmandise alpine à ne pas manquer.
