Vins Vins des Allobroges Domaine Grisard - Verdesse - 2023

Le Domaine Grisard propose ici une cuvée 2023 issue de l’appellation Vins des Allobroges, dans la grande région des Alpes et pays Rhodaniens, avec un blanc sec appelé Cuvée Verdesse. Ce vin met en lumière un cépage rare, la Verdesse, particulièrement implantée en Savoie et plus largement dans les vignobles alpins. Le millésime 2023, voulu frais et généralement équilibré dans cette région, permet à la Verdesse de s’exprimer sur une trame vive et ciselée. Le travail en cave du Domaine Grisard est reconnu pour respecter l’intégrité des arômes du raisin, avec une vinification attentive permettant de préserver fraîcheur et minéralité, sans excès de bois ou de macération.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus particulièrement la Savoie, bénéficie d’un climat montagnard, tempéré par les lacs et les Alpes voisines. L’altitude, la diversité des expositions et les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de molasse ou d’éboulis, confèrent aux vins une expression de fraîcheur, de pureté et, dans le cas des blancs, une belle tension minérale. La tradition viticole de cette région remonte à l’Antiquité, les Allobroges ayant donné leur nom à cette IGP, et nombre de domaines perpétuent aujourd’hui ce savoir-faire tout en valorisant les cépages autochtones.

La Cuvée Verdesse se prête à merveille aux accords avec des poissons d’eau douce, des ceviches ou tartares de féra ou d’omble chevalier. Elle s’accordera également à la gastronomie régionale comme une fondue savoyarde ou une raclette légère, où sa vivacité contrebalancera joliment la richesse du fromage fondu. Sur des fruits de mer, des huîtres fines de claire ou des crevettes grillées, elle dévoilera toute sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C. Un carafage court peut être bénéfique pour aérer la cuvée et révéler des notes florales et une minéralité subtile. À conserver dans les 2 à 4 ans pour profiter de sa vivacité de jeunesse.