Vins Coteaux de l'Ardèche Pecoulas - Fontaine du Rourre - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Fontaine du Rourre" 2015 du Château Pecoulas, un rosé des Coteaux de l'Ardèche, capture l'essence vibrante des Alpes et pays Rhodaniens. Ce millésime, rayonnant d'élégance, est le fruit d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, idéaux pour la production de vins frais et fruités. La réputation de la région repose sur son climat tempéré et ses vents frais, qui permettent une maturation lente des raisins, préservant ainsi des arômes délicats et une belle acidité. Le Château Pecoulas, ancré dans la tradition locale, est renommé pour son savoir-faire artisanal et son respect des appellations d'origine, ajoutant ainsi une touche d'authenticité et de finesse à chaque bouteille.

Pour des accords mets-vins réussis avec ce rosé élégant, envisagez de le servir avec des salades composées de chèvre frais, des tapas ou un tian de légumes. La vivacité du "Cuvée Fontaine du Rourre" s'accordera également à merveille avec des plats méditerranéens tels qu'un taboulé rafraîchissant ou une ratatouille. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour des spécialités ardéchoises comme la caillette, dont les herbes et épices rehausseront la fraîcheur fruitée du vin.

La dégustation de ce rosé s'effectue idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier ses arômes floraux et fruités. Un court temps de carafage de 20 à 30 minutes suffira à libérer ses saveurs. Commencez par observer sa robe rose pâle aux reflets saumonés, puis découvrez au nez ses notes délicates de fraise, de pêche et une touche d'agrumes. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive et sa finale légèrement minérale, éléments typiques de la région des Coteaux de l'Ardèche.