Avis Viniou
La CuvĂ©e Chatus 2018 de la Cave de LablachĂšre est un vin rouge distinguĂ© de l'appellation Coteaux de l'ArdĂšche, situĂ©e dans la rĂ©gion des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin est Ă©laborĂ© Ă partir du cĂ©page Chatus, un cĂ©page autochtone rare et typique de la rĂ©gion, connu pour sa capacitĂ© Ă produire des vins corsĂ©s et riches en tannins. Ce millĂ©sime 2018 se distingue par sa maturitĂ© Ă©lĂ©gante, rĂ©sultat d'un terroir mĂȘlant sols argilo-calcaires et un climat variĂ© alliant influences mĂ©diterranĂ©ennes et montagnardes. La Cave de LablachĂšre, reconnue pour son engagement dans des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, bĂ©nĂ©ficie d'une riche histoire et d'une solide rĂ©putation pour la production de vins de caractĂšre.
Pour accompagner la Cuvée Chatus 2018, privilégiez des plats savoureux et texturés. Les viandes grillées comme l'agneau ou le canard sublimeront ses tannins robustes et sa profondeur aromatique. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un civet de sanglier ou des gratins dauphinois, se marieront merveilleusement bien avec ce vin, offrant une harmonie gustative parfaite. Les fromages affinés, notamment ceux à pùte pressée cuite comme le comté ou le beaufort, révéleront également la richesse aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre une ouverture optimale des arÎmes. Avant de déguster, observez la robe rubis intense. Appréciez ensuite son bouquet complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs et de légÚres touches épicées. Enfin, sa dégustation dévoilera une structure tannique élégante et une belle longueur en bouche.
