Avis Viniou
La Cuvée Chatus de 2020 de la Cave de Lablachère est un vin rouge issu des Coteaux de l'Ardèche, une région située dans les Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin met en avant le cépage Chatus, connu pour sa robustesse et sa capacité à transmettre les nuances du terroir ardéchois. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis de développer une riche palette aromatique. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de terrasses caillouteuses, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles, assurent une bonne structure et des tanins soyeux. La région des Coteaux de l'Ardèche bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, garantissant des vins à la fois puissants et frais. La Cave de Lablachère, forte de sa réputation et de son histoire, valorise le cépage Chatus en mettant en avant son côté authentique et singulier.
Pour de parfaits accords mets-vins, la Cuvée Chatus accompagne idéalement les viandes rouges grillées telles qu'un entrecôte ou un magret de canard, dont les saveurs s'accorderont parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Les plats locaux, comme une caillette ardéchoise ou un civet de gibier, renforceront ses arômes de fruits rouges et sa texture veloutée, créant une expérience gustative harmonieuse et immersive.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage de 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Laissez-vous d'abord séduire par sa robe rubis profonde, puis plongez dans ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices lors de l'olfaction. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tanins, et laissez-vous surprendre par sa finale longue et agréable.
