Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine Terra Noé - Esprit de Noé - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Terra Noé, niché dans les Coteaux de l'Ardèche, produit un Rosé 2021 qui incarne parfaitement l'esprit de cette région viticole française. La cuvée Esprit de Noé se distingue par sa robe élégante et ses arômes fruités délicats, issue d'un assemblage méticuleux de cépages typiques de cette zone. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques variées, a permis d'exprimer pleinement le potentiel aromatique du terroir ardéchois, bénéficiant d'un mariage harmonieux entre sols argilo-calcaires et climat méditerranéen. Le Domaine Terra Noé, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, témoigne de l'authenticité et de la passion qui guident ses créations depuis plusieurs générations.

Ce rosé frais et fruité se marie à merveille avec des plats légers, tels qu'une salade de chèvre chaud aux noix ou un tataki de thon légèrement saisi. Les notes fruitées et la fraîcheur de la Cuvée Esprit de Noé accompagnent également parfaitement des plats régionaux comme la caillette ardéchoise, une spécialité à base de viande hachée et d'herbes, créant une alliance savoureuse et équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de l'aérer légèrement en le carafant pendant environ 20 minutes pour faire ressortir toute sa complexité aromatique. Au moment de la dégustation, observez sa teinte pâle et brillante, et appréciez les arômes subtils de fruits rouges et de fleurs qui se dégagent. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, terminant sur une note délicatement épicée qui incarne l'essence même des Coteaux de l'Ardèche.