Avis Viniou
Le vin "Cuvée Petite Selve" 2021, du Château de La Selve, est un rouge élégant issu des côtes pittoresques de l'Ardèche, une appellation nichée dans la belle région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin se distingue par une belle palette aromatique grâce à l'assemblage de cépages locaux soigneusement élaborés. Le millésime 2021 promet une belle acidité et une fraîcheur typique du terroir rhodanien, avec des sols variés alliant galets roulés, argile et calcaire. Les conditions climatiques de cette région, marquées par une influence méditerranéenne tempérée, procurent au vin un caractère vibrant. Le Château de La Selve, réputé pour son approche respectueuse de la biodiversité et sa vinification raisonnée, est un acteur historique de la région, reconnu pour ses vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner la "Cuvée Petite Selve", envisagez des plats riches en saveurs mais équilibrés. Un magret de canard rôti aux figues ou un gratin dauphinois à la truffe peuvent magnifiquement compléter ses notes fruitées et épicées. Les influences locales, telles que la caillette ardéchoise ou une tartiflette aux rebibes de fromage de chèvre, révéleront la finesse du vin tout en rendant hommage à la gastronomie régionale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes pour l'aider à s'ouvrir pleinement. Commencez par l'observer : sa robe pourpre intense avec des reflets violacés indique sa jeunesse et sa vitalité. Ensuite, humez-le pour rencontrer un bouquet de fruits rouges mûrs et de subtiles épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa rondeur en bouche, ses tanins soyeux et sa finale persistante — une expérience sensorielle qui ravira tous les amateurs de vins authentiques.
