Avis Viniou
La Cuvée Petite Selve 2023 du Domaine La Selve est un vin rouge issu de l’IGP Coteaux de l’Ardèche, située dans la partie septentrionale du bassin rhodanien. Assemblage typique de cépages méridionaux tel que le grenache, la syrah et le cinsault (composition courante de la cuvée, à vérifier selon l’année), il est réalisé dans le respect de l’agriculture biologique, ce qui se traduit par une expression authentique du fruit et du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo douce et un bel ensoleillement, confère au vin de la fraîcheur, de la générosité et un profil aromatique éclatant, caractérisé par des notes de fruits rouges frais, de baies croquantes, appuyées par une touche légèrement épicée. La vinification soignée, souvent peu interventionniste, offre une bouche gourmande, souple, à la texture soyeuse, révélant toute la sincérité du travail du domaine.
L’Ardèche est une terre de contrastes façonnée par les courbes de la rivière, les plateaux calcaires et les influences des Cévennes toutes proches. Le climat y est chaud, mais tempéré par des nuits fraîches qui favorisent la maturité progressive des raisins sans excès d’alcool ni perte de vivacité. Les sols variés – calcaires, argilo-calcaires et sablo-limoneux – confèrent aux vins locaux une belle tension, soutenant leur fruité. Longtemps plus connue pour ses paysages que pour ses vins, l’Ardèche connaît depuis une vingtaine d’années un renouveau porté par des vignerons engagés, tel le Domaine La Selve, qui incarne avec brio l’identité et le dynamisme de la région.
La Petite Selve rouge accompagne à merveille la convivialité d’une table. Sa trame fruitée et gouleyante s’accorde tout naturellement avec des charcuteries artisanales ardéchoises, des grillades de bœuf, d’agneau ou de veau, mais également sur une caillette, spécialité locale à base de viande et d’herbes. Il fera également sensation avec une tarte à la tomate, un gratin dauphinois ou tout plat méditerranéen à base d’aubergines et de poivrons. Sur le fromage, privilégiez un picodon mi-sec ou une tomme de montagne.
Pour profiter pleinement de votre bouteille, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Ouvrez-la une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir et apprécier ainsi toute la gourmandise et la jeunesse de ce rouge typique de l’Ardèche.
