Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine La Selve - Petite Selve - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Selve est situé dans l'appellation Coteaux de l'Ardèche, nichée dans la région pittoresque des Alpes et pays Rhodaniens. La cuvée Petite Selve 2022, un assemblage rouge bio,illustre parfaitement le caractère authentique de ce terroir. Ce millésime, producteur d'intensité et de fraîcheur, bénéficie d'une vinification attentive pour préserver sa pureté. L'Ardèche est une région au climat méditerranéen et influencée par le Mistral, avec des sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires, enrichissant ainsi la complexité des vins. Le Domaine La Selve, réputé pour son respect des traditions et de la nature, a su se faire une place prestigieuse dans le paysage viticole.

Pour mettre en valeur les arômes de la cuvée Petite Selve, optez pour un accord mets-vins savoureux avec des plats comme un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti ou des fromages affinés. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront aussi harmonieusement avec une daube provençale ou une ratatouille aux herbes de Provence, renforçant ainsi les racines régionales de ce vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée à une température idéale de 16-18°C. Préférez une aération en carafe d'environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez la robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier les nuances de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, dégustez la texture veloutée et la fraîcheur vivifiante du vin, et laissez-vous séduire par sa persistance élégante.