Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Syrare" 2017 du Château Gallety, provenant des "Coteaux de l'Ardèche", est un vin rouge qui tire son nom de sa combinaison de cépages, principalement à base de Syrah, intégrant potentiellement une touche de Grenache, typique de cette région. Le millésime 2017 se distingue par un bel équilibre, avec des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique, aux notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. La région des Coteaux de l'Ardèche est réputée pour ses sols variés, composés de calcaire, d'argile et de schiste, influencés par le climat continental avec une forte influence méditerranéenne. Ces conditions permettent aux vins de développer une grande complexité et une expression authentique.
L'Ardèche, bien que moins célèbre que ses voisines comme la Vallée du Rhône, bénéficie d'une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Les hivers y sont froids et les étés chauds, avec un excellent ensoleillement, ce qui est idéal pour la maturation des cépages comme la Syrah. Terre de caractère, cette région offre des vins uniques et pleins de personnalité.
La Cuvée La Syrare accompagnera parfaitement un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un cochon de lait rôti. Les plats à base de champignons sauvages ou une belle ratatouille d'été souligneront également le côté épicé et fruité du vin. Pour un accord régional, une déclinaison de caillette ardéchoise serait une belle option.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et révéler toutes les subtilités de ce remarquable vin.
