Avis Viniou
Le Domaine Chazalis, niché dans les Coteaux de l'Ardèche, produit cette Cuvée Passion de 2017, un vin rouge empreint de caractère. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette région utilisent souvent la Syrah, le Grenache ou le Merlot. Ce millésime de 2017 bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et ses pentes rocailleuses, confère au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. La vinification de la Cuvée Passion vise à préserver la pureté du fruit, en mettant l'accent sur l'élégance plutôt que sur la puissance.
La région viticole des Coteaux de l'Ardèche est marquée par sa diversité climatique et géologique. Elle s'étend le long du Rhône et bénéficie d'une exposition au sud qui favorise une bonne concentration des arômes. Historiquement, cette région a longtemps été sous l'influence des Romains, dont l'héritage viticole perdure encore aujourd'hui. Les sols variés, allant du calcaire aux galets roulés, offrent une richesse unique aux vins locaux.
Pour accompagner cette Cuvée Passion, optez pour des mets qui mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Pensez à un rôti d'agneau aux herbes, des cèpes poêlés ou une ratatouille méditerranéenne. Les plats régionaux comme une tourte ardéchoise aux champignons ou un fromage local comme le Picodon se marient également à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa palette aromatique. Assurez-vous de le décanter une heure avant de le déguster afin d'en libérer tous les arômes et de le laisser s'exprimer en toute plénitude.
