Avis Viniou
Le Domaine Chazalis nous offre ici un vin rouge issu de la cuvée Passion, millésime 2022, sous l'appellation Coteaux de l'Ardèche. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont généralement dominés par des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Merlot. Ce millésime, jeune, se présente sous un jour fruité avec des notes de fruits rouges et une touche épicée, accentuées par une vinification traditionnelle qui cherche à conserver la fraîcheur et le caractère authentique du terroir.
La région des Coteaux de l'Ardèche bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches idéales pour la maturation des raisins. Les sols sont principalement calcaires avec des influences argilo-calcaires, apportant structure et complexité aux vins. L'Ardèche, riche d'une histoire viticole ancienne, est réputée pour produire des vins qui allient fraîcheur, pureté et une belle expression du terroir.
Pour accompagner ce Coteaux de l'Ardèche, pensez à des plats qui sauront souligner son caractère fruité et ses notes épicées. Une belle pièce de viandes grillées, telle qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, s'harmonisera parfaitement. Ne manquons pas d'évoquer les spécialités locales telles que le saucisson d'Ardèche ou le "caillette" qui, dans leur simplicité rustique, trouvent écho dans la rusticité élégante du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses subtilités. Ce vin, avec son profil engageant, promet de beaux moments de convivialité autour de la table.
