Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine Chazalis - Cuvée Passion - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chazalis, avec sa cuvée Passion 2022 en appellation Coteaux de l'Ardèche IGP, propose ici un vin rouge sec représentant parfaitement la typicité ardéchoise. Issu vraisemblablement d’un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou le Merlot, ce millésime 2022 exprime une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants, agrémentés de touches légèrement épicées, caractéristiques du terroir. La vinification privilégie la mise en valeur du fruit, avec une extraction douce et un élevage contrôlé qui préserve vivacité et intensité aromatique.

L’Ardèche, située au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat tempéré méditerranéen avec des influences continentales, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant acidité et finesse. Les sols variés — calcaires, argilo-calcaires et galets roulés — apportent complexité et minéralité aux vins de la région. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne, souvent éclipsée par ses illustres voisins rhodaniens, mais elle regorge de petits producteurs passionnés qui révèlent le potentiel de ces terres généreuses.

Pour accompagner ce Coteaux de l'Ardèche rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc aux herbes ou une épaule d’agneau confite. Les plats régionaux tels que la caillette ardéchoise ou une crique de pommes de terre mettront également en valeur son équilibre et sa gourmandise. Des fromages affinés, particulièrement le Picodon, accompagneront idéalement sa finale fruitée.

Dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération pour libérer toute sa palette aromatique. Il se savourera aussi bien dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, qu’après deux à trois ans de garde pour une expression plus évoluée.