Vins Coteaux de l'Ardèche Lablachère - Gris - 2012

La Cuvée Gris 2012 du Château Lablachère, en appellation Coteaux de l’Ardèche, se présente ici dans sa version rosée, arborant une robe lumineuse aux reflets saumonés et grisâtres. Ce type de cuvée, typique des Gris du Sud-Est, est issu de raisins à chair blanche ou légèrement colorée, récoltés avec soin sur les coteaux argilo-calcaires de l’Ardèche. La vinification recherche la fraîcheur et l’expression du fruit, souvent à partir de pressurages directs et d’une gestion précise des températures, pour préserver des arômes fins et une bouche vive. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, a donné des vins équilibrés aux acidités bien présentes, garants d’une belle fraîcheur en bouche, malgré leur évolution au fil des années.

La région des Coteaux de l’Ardèche s’étend sur les reliefs et plateaux bordant les Cévennes, entre influences montagnardes et climat méditerranéen. L’altitude tempère les excès de chaleur estivale et donne aux vins une belle tension. Les sols, composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, favorisent l’expression de vins délicats, dotés d’une minéralité caractéristique. L’histoire viticole locale est ancienne ; elle se confond avec celle des premiers vignobles gaulois puis romains, mais connaît aujourd’hui un renouveau grâce à une dynamique de vignerons orientés vers la mise en valeur de cuvées fraîches et gastronomiques.

Ce rosé « gris » s’accordera idéalement avec une cuisine estivale : salades composées, tartares de poissons d’eau douce, truite à l’amandine, ou des spécialités régionales telles que la caillette ardéchoise ou les picodons légèrement affinés. Il fera aussi merveille sur des mets asiatiques peu épicés, ou sur une volaille grillée aux herbes.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être tenté afin d’éveiller les arômes encore présents après une dizaine d’années de garde, en privilégiant une dégustation dans des verres à ouverture légèrement resserrée pour concentrer ses notes aromatiques délicates.