Vins Coteaux du Grésivaudan Domaine Finot - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Finot signe ici un vin blanc sec issu du millésime 2020 sur l’IGP Coteaux du Grésivaudan, une dénomination confidentielle nichée dans les Alpes et pays Rhodaniens. Le domaine travaille avec une diversité de cépages adaptés au terroir montagnard, tel que la Jacquère ou l’Altesse, voire des hybrides locaux, dans le respect de la vigne et d’une vinification précise visant la pureté aromatique. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, marquée par une robe pâle, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle vivacité en bouche, typique des blancs alpins, tout en laissant s’exprimer une juste minéralité portée par la fraîcheur du climat.

La région des Coteaux du Grésivaudan, en lisière de l’Isère, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, où l’amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise la maturation lente des raisins tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols variés, composés de moraines glaciaires, de cailloux roulés et d’alluvions, confèrent aux vins une verticalité et une élégance particulière. Cette zone viticole, fraîchement redynamisée après une période de sommeil, retrouve peu à peu ses lettres de noblesse grâce à des vignerons passionnés comme le Domaine Finot, qui font revivre l’histoire viticole alpine initiée dès l’époque romaine.

Ce vin blanc sec se prête merveilleusement à l’apéritif, mais il révèle tout son potentiel en accompagnant des spécialités régionales comme les poissons de lacs (féra, omble) grillés, une tarte aux poireaux ou une croziflette. Sa vivacité se marie aussi très bien avec les fromages locaux à pâte pressée (Tomme de Savoie, Reblochon jeune) ou des fruits de mer. Pour une association plus audacieuse, tentez-le avec des asperges ou des plats à base d’herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Sa fraîcheur et son caractère minéral n’en seront que mieux soulignés. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant, le temps d’apprécier l’évolution de son nez délicat et la finesse de son attaque en bouche.