Vins Coteaux du Grésivaudan Domaine Finot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Finot propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Coteaux du Grésivaudan IGP, au millésime 2019. Ce vin, élaboré sur les contreforts alpins, met à l’honneur des cépages adaptés au climat frais de la région, comme le Chardonnay, le Jacquère ou l’Altesse, cépages fréquemment cultivés dans les Alpes françaises. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo équilibrée, permettant une belle maturité tout en préservant l’acidité et la fraîcheur, qualités essentielles aux vins de montagne. Le vin est élevé en cuve ou en fûts selon les pratiques du domaine, ce qui conserve la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une dimension minérale très caractéristique de ce terroir.

Les Coteaux du Grésivaudan se distinguent par leur localisation singulière à proximité de Grenoble, entre Isère et Savoie, sur des sols de moraines glaciaires mêlant galets, sables et argiles. Ce terroir unique apporte caractère et minéralité aux vins. Le climat, montagnard avec des influences continentales, engendre une amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit, ce qui favorise l’expression aromatique intense et la vivacité des vins blancs produits ici. Cette région viticole, relancée depuis quelques décennies, bénéficie d’un renouveau dynamique et d’une belle valorisation de son patrimoine viticole ancestral.

Un Coteaux du Grésivaudan blanc sec comme celui du Domaine Finot se marie idéalement avec des poissons d’eau douce (omble-chevalier, truite) cuisinés au beurre citronné, des crozets savoyards, ou une tomme de Savoie affinée. Les asperges, les salades de chèvre frais ou les plats à base de légumes primeurs accompagneront également parfaitement sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une expérience régionale complète, servez-le sur une friture de petits poissons du lac ou une tartine de Bleu du Vercors.

Pour apprécier toute la pureté aromatique de ce vin alpin, il est recommandé de le servir frais, autour de 8-10°C. Une ouverture dix minutes avant la dégustation lui permettra de révéler toute sa palette d’arômes, oscillant entre fleurs blanches, agrumes et touche saline délicate.