Avis Viniou
Le Domaine Trévallon, niché dans l'appellation des Alpilles en France, est reconnu pour ses vins blancs sophistiqués, notamment ce millésime 2021. Bien que dépourvu d'informations spécifiques sur les cépages utilisés, les vins blancs de la région sont souvent élaborés à partir de cépages comme la Roussanne et la Marsanne, offrant des profils aromatiques riches et complexes. Le terroir particulier des Alpilles, avec des sols calcaires et un climat méditerranéen, confère au vin une minéralité séduisante et une fraîcheur bienvenue, même en version demi-sec. Le domaine historique Trévallon est réputé pour son approche artisanale et sa quête de l'excellence, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.
Pour un accord mets-vins harmonieux, ce demi-sec blanc des Alpilles serait idéal avec des plats de poisson en sauce légère, comme un filet de dorade au beurre blanc. Les fromages de chèvre frais de la région, ainsi que des plats à base de poulet aux herbes de Provence, mettraient en valeur sa structure et son élégance. Des plats comme une bouillabaisse ou une ratatouille provençale trouveraient également une belle synergie avec ses notes fruitées et minérales.
En termes de dégustation, ce vin blanc devrait être servi à une température idéale de 10-12°C pour permettre à ses arômes délicats de s'épanouir. Un léger carafage de 20 à 30 minutes aidera à révéler ses nuances aromatiques. Commencez par apprécier la robe brillante du vin, puis humez pour identifier ses arômes subtilement floraux et fruités. Finalement, en bouche, savourez sa texture presque soyeuse et sa finale persistante, tout en prenant note de ses vibrations minérales caractéristiques des Alpilles.
