Vins Alpilles Trevalon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, est réputé pour produire des vins rouges puissants et élégants. Le millésime 2021 présente un profil distinctif typique des vins de cette zone. Bien que les détails du cépage ne soient pas mentionnés, le domaine est traditionnellement connu pour utiliser un assemblage de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Le terroir des Alpilles se caractérise par des sols calcaires, ce qui confère au vin une minéralité spécifique et une complexité aromatique intéressante. La vinification traditionnelle, respectueuse des méthodes ancestrales, permet de préserver l'authenticité et l'expression du terroir.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, avec son climat méditerranéen influencé par les montagnes environnantes, bénéficie d’étés chauds et d’hivers doux, un atout pour la maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, cette région est riche en traditions viticoles, avec des pratiques qui remontent à l'époque romaine. Son sol, principalement composé de calcaire, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant la production de vins d'une grande finesse et d'une structure tannique affirmée.

Pour accompagner ce vin rouge des Alpilles, pensez à des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des fromages affinés comme le picodon ou le Banon seraient d'excellents choix. Pour un accord typiquement régional, une daube provençale, plat traditionnel mijoté, accompagnera merveilleusement bien ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'adoucir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. N'hésitez pas à carafer le vin quelques heures avant de le servir pour libérer toute sa complexité aromatique.