Avis Viniou
Le Château Romanin, millésime 2021, est un vin rouge issu de l'appellation Alpilles, située dans la région des Alpes et des pays Rhodaniens. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifiquement mentionné, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Produit selon les principes de la biodynamie, ce vin bénéficie d'une approche respectueuse de l'environnement et du terroir, ce qui contribue à la complexité et à l'expression authentique du vin. Le terroir des Alpilles est caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen avec des influences alpines. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers, bien qu'humides, permettent au sol de régénérer ses réserves en eau. Ce climat unique favorise la maturation optimale des raisins, apportant richesse et saveur aux vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce rouge des Alpilles, on peut envisager des plats méditerranéens qui soulignent son caractère élégant et épicé. Des plats tels qu'un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un agneau rôti aux herbes s'accordent parfaitement avec ce type de vin. Pour explorer la tradition régionale, une daube provençale mettra en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les saveurs des plats à base d'olives et de légumes méditerranéens, comme une ratatouille provençale, se marient également harmonieusement avec ce rouge.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de laisser le vin s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique et sa complexité.
