Le Château Romanin 2022, en Alpilles IGP, est un vin rouge sec qui offre une belle représentation de la diversité viticole des Alpilles, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Composé majoritairement de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’une vinification minutieuse, respectueuse du fruit et de l’expression du terroir. Le millésime 2022, caractérisé par une météo globalement clémente alternant douceur et quelques épisodes plus chauds, a permis d’obtenir une belle maturité de la vendange, offrant un vin à la robe soutenue, dévoilant un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et de subtiles notes florales et herbacées, signature de l’environnement préservé du domaine.
Le terroir des Alpilles, dominé par un sol calcaire caillouteux et une exposition ventée, joue un rôle déterminant dans la typicité de ce vin. Le climat méditerranéen, tempéré par des influences alpines, favorise la fraîcheur des nuits et la concentration aromatique, tout en maintenant une belle acidité naturelle. La région bénéficie d'une longue tradition viticole, dynamisée ces dernières décennies par des vignerons passionnés misant sur la qualité et l’authenticité, à l’image du Château Romanin qui travaille en biodynamie et prône le respect des cycles naturels.
Pour accorder ce vin à table, privilégiez des plats de caractère tout en restant dans l’esprit provençal. Il accompagnera à merveille des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou une daube de taureau camarguais. Pour varier, optez aussi pour une volaille fermière rôtie, un gratin de légumes du soleil ou des fromages affinés comme le tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Ce 2022 pourra séduire dès aujourd’hui mais il gagnera aussi à patienter deux à trois ans en cave pour développer davantage sa complexité.
