Avis Viniou
Le Romanin 2020, issu de l'IGP Alpilles, est un vin rouge sec représentatif de la singularité provençale alliée à la fraîcheur apportée par les reliefs des Alpilles. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation font souvent la part belle à des cépages typiques du Sud tel que la Syrah, le Cabernet-Sauvignon, voire le Grenache et la Mourvèdre. Le millésime 2020 a profité d'une météo favorable, avec des vendanges précoces favorisant une belle maturité des raisins, préservant dans le vin à la fois intensité aromatique et vivacité naturelle. La vinification s'articule généralement autour d'extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse de la structure tannique, offrant au vin un profil équilibré, mobilisant des arômes de fruits rouges et noirs, relevés parfois d'une touche d'épices et de garrigue.
Les Alpilles, situées au cœur de la Provence, bénéficient d'un microclimat remarquable. L'ensoleillement intense est tempéré par le mistral et les nuits fraîches, essentiels à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins locaux. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, grès, éboulis et sables, contribuant à une belle minéralité et à l'élégance du vin. Cette région, riche d'histoire, a vu la vigne prospérer depuis l'Antiquité et s'impose aujourd'hui comme une terre de découverte pour les amateurs de vins fins, pleins de caractère et d'authenticité.
En accord mets-vins, ce Romanin 2020 se plaira avec des plats typiques du Sud, tel qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille mijotée. Il saura aussi accompagner des fromages affinés comme un tomme de brebis des Alpilles ou un fromage de chèvre frais. Les notes fruitées et la souplesse de la bouche se marieront enfin merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne, aux olives et aux épices douces.
Pour une dégustation optimale, servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique et ses tanins soyeux, particulièrement dans sa jeunesse.
