Vins Alpilles Domaine Fontchêne - Les Antiques - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Fontchêne nous présente sa Cuvée Les Antiques 2021, un vin blanc sec issu de l'IGP Alpilles. Loin des sentiers battus, ce vin nous plonge dans une parenthèse de fraîcheur et d'élégance. Bien que les détails de son assemblage ne soient pas précisés, les vins de cette région sont souvent issus de cépages tels que la Roussanne, la Marsanne ou encore le Viognier. Cette cuvée blanche est le fruit d’une vinification minutieuse qui préserve l’expression pure du fruit et la vivacité des arômes.

Les Alpilles, situées dans les Alpes et pays Rhodaniens, sont un écrin de nature ensoleillé. Le climat y est méditerranéen, marquant les vins d'une belle intensité aromatique. Les sols, souvent argilo-calcaires, apportent structure et minéralité à ces nectars. La région, riche en histoire, est empreinte des traditions romaines et provençales, influençant une viticulture qui valorise le terroir avec passion.

Côté accords mets-vins, ce vin blanc s'accordera merveilleusement avec des poissons grillés, sublimant un filet de loup ou de dorade. Les plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille légèrement relevée, font également des compagnons idéaux. Pour une immersion totale dans les saveurs locales, un fromage de chèvre frais associé à un trait d'huile d'olive saura vous enchanter.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les Antiques 2021, dégustez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur sa palette aromatique et de souligner la richesse de ses saveurs. La dégustation promet ainsi un voyage au cœur des Alpilles, entre authenticité et raffinement.