Avis Viniou
Elaboré par le Domaine Valdition, ce vin rosé millésime 2024 provient de l’IGP Alpilles, une indication géographique située au cœur de la Provence, dans le sud de la France. Issu d’une viticulture biologique, ce rosé sec témoigne du respect de l’environnement et du terroir dont il est issu. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les principaux cépages cultivés dans les Alpilles incluent le Grenache, la Syrah, le Cinsault et parfois des cépages blancs locaux, apportant fraîcheur, finesse et notes fruitées. Le millésime 2024, récent, promet vivacité et expression aromatique, caractéristiques recherchées dans les rosés de cette région.
Les Alpilles forment un massif collinaire au climat méditerranéen, tempéré par le mistral et caractérisé par un ensoleillement généreux. Les sols variés, mêlant calcaire, argile et galets, favorisent l’expression des cépages, offrant des vins au profil distinctif, à la fois gourmands et élégants. La région viticole des Alpilles est marquée par une tradition ancienne, mais s’illustre aujourd’hui par des pratiques respectueuses de la nature et une recherche constante de qualité. Les vins y sont appréciés pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur aptitude à accompagner la gastronomie locale.
Ce rosé sec bio est idéal pour accompagner des mets d’été comme une salade niçoise, un tian de légumes provençal ou des grillades de poisson. Sa fraîcheur et son fruité s’accordent également avec des fromages de chèvre frais, des tartares de poisson ou, pour un accord régional typique, une tapenade ou une anchoïade. Il saura aussi sublimer une cuisine méditerranéenne à base d’herbes aromatiques, de tomates mûres ou de courgettes.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera tout son potentiel aromatique, sa légèreté et sa fraîcheur en bouche, parfaits pour les apéritifs ou les repas ensoleillés. Une aération rapide dans le verre suffira à révéler toute la palette de ce vin convivial.
