Vins Alpilles Domaine Trévallon - Alpilles Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Trévallon, situé au cœur du massif des Alpilles, propose avec sa Cuvée Alpilles Blanc 2021 un vin d’exception. Élaboré en appellation IGP Alpilles, ce blanc sec met en avant le savoir-faire du domaine dans l’art de l’assemblage, souvent dominé par la marsanne, la roussanne, parfois accompagnées de chardonnay ou de sauvignon selon les millésimes. Le 2021 révèle une robe limpide, des notes florales et fruitées intenses, mêlant nuances de fleurs blanches, pêche de vigne et une touche de miel. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la fraîcheur, la rondeur et une belle minéralité, soutenue par une finale longue et élégante qui rappelle la pierre chaude et les herbes sauvages des Alpilles. La vinification parcellaire respectueuse, principalement en cuves inox, préserve toute la pureté aromatique du terroir.

Les Alpilles, petit massif calcaire dressé entre Avignon et Arles, bénéficient d’un microclimat méditerranéen aux étés chauds, mais tempérés par les vents. Les sols pauvres en argiles, riches en pierres et en calcaire, favorisent une viticulture de lutte, donnant des raisins à concentration naturelle. Ce terroir de garrigue et de lumière a toujours inspiré les artistes, mais également les vignerons à la recherche d’authenticité et de caractère. Le Domaine de Trévallon incarne parfaitement cette identité depuis des décennies, respectant traditions et biodiversité.

Ce vin blanc sec des Alpilles se révèle idéal avec les produits méditerranéens : poissons grillés comme un loup ou une daurade, tartares de poisson, carpaccios de Saint-Jacques, mais aussi une cuisine provençale raffinée, telle qu’une brandade de morue, une salade de poulpe ou des fromages de chèvre frais. Il s’accorde aussi parfaitement avec des asperges, des artichauts à la barigoule ou des légumes grillés rehaussés d’huile d’olive des Alpilles.

Pour l'apprécier dans les meilleures conditions, servez la Cuvée Alpilles Blanc 2021 entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa subtile fraîcheur, parfaite pour accompagner des moments de convivialité estivale ou une belle table de gastronomie régionale.