Vins Alpilles Domaine Trévallon - Alpilles Blanc - 2023

Le Domaine Trévallon, situé au cœur des Alpilles, signe avec sa cuvée Alpilles Blanc 2023 un vin d’exception qui illustre tout le potentiel des blancs de cette région. Composé généralement d’un assemblage subtil de marsanne, roussanne et chardonnay, ce blanc sec exprime la personnalité du terroir calcaire des Alpilles. Le millésime 2023, marqué par un printemps frais et un été chaud mais tempéré par les brises du mistral, donne des vins équilibrés, marqués par une belle fraîcheur et une expression aromatique raffinée. La vinification s’opère traditionnellement avec un travail précis sur lies, offrant au vin volume et complexité, soutenus par une belle minéralité.

La région des Alpilles se caractérise par ses paysages lumineux et sauvages dominés par la garrigue, les oliviers et les sols calcaires très drainants. Le vignoble y bénéficie de la douceur méditerranéenne équilibrée par les vents frais, offrant des conditions idéales pour la culture de cépages blancs à maturité lente. Riche d’une histoire antique et inspirée par une tradition familiale, la région des Alpilles a su préserver des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, conférant une typicité reconnue à ses vins.

Ce vin blanc sec et élégant appelle à la table des plats fins et délicats. Il accompagnera idéalement des poissons grillés tels qu’un loup de Méditerranée simplement relevé d’herbes fraîches, des crustacés comme des langoustines, ou encore une cuisine provençale de saison : tian de légumes, brandade de morue, ou fromage de chèvre frais des Alpilles. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une bourride légère, relevée de zestes de citron.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Trévallon Alpilles Blanc 2023 frais, entre 10°C et 12°C, afin d’apprécier toute la finesse de ses arômes et la structure gourmande de sa bouche. Un léger carafage peut aussi révéler sa complexité aromatique.