Vins Alpilles Domaine Saint Rémy - Grande Cuvée - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saint Rémy, implanté au cœur des Alpilles, signe ici sa Grande Cuvée en blanc, millésime 2024, sous l’Indication Géographique Protégée Alpilles. Cette cuvée, issue d’un assemblage caractéristique des cépages blancs du sud-est de la France (probablement Rolle, Grenache blanc ou Clairette, même si l’assemblage exact n’est pas précisé), exprime tout le savoir-faire du domaine. La vendange 2024, bénéficiant d’un climat plutôt régulier, a permis d’obtenir des raisins à la maturité équilibrée. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe pâle, son nez intense aux notes d’agrumes frais et de fleurs blanches, soutenu par une bouche vive et élégante, dotée d’une belle longueur sur la minéralité et les fruits à chair blanche. La vinification, sans doute en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la fraîcheur et l’expression authentique du terroir.

Le vignoble des Alpilles, situé à la confluence de la Provence et des premiers contreforts alpins, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des reliefs. Les sols sont souvent composés de calcaires et d’argiles blanches, apportant finesse et tension aux vins blancs locaux. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, l’IGP Alpilles valorise une viticulture de qualité, marquée par une grande diversité de cépages et de styles.

Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des mets de la région comme une daurade au fenouil, un fromage de chèvre frais tel qu’un Banon, ou encore une ratatouille légèrement relevée. Il sublimera également des fruits de mer ou une salade tiède d’asperges à l’huile d’olive.

Je vous recommande de déguster cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes. À apprécier dès à présent pour sa vivacité, ou à garder 2 à 3 ans selon vos préférences.