Vins Alpilles Domaine Deves - Malbeach - 2021

Le Domaine Deves propose avec sa cuvée Malbeach 2021 un vin rouge sec issu de l’IGP Alpilles, dans le Sud-Est de la France. Cette cuvée, comme son nom l’indique, met en avant le cépage Malbec, parfois assemblé à d’autres variétés locales qui profitent de la douceur méridionale. Le millésime 2021, légèrement marqué par la fraîcheur, confère à ce vin une belle tension, tout en gardant la maturité du raisin caractéristique de la région. Les vignes bénéficient d’un terroir calcaire, ponctué d’argiles, mêlant influence méditerranéenne et brise des Alpilles, favorisant la concentration et l’équilibre des baies. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit, avec un élevage modéré pour conserver la typicité du cépage et l’élégance du millésime.

Les Alpilles, à la croisée du soleil de Provence et des reliefs alpins, forment un microclimat idéal pour la culture de la vigne. La région est réputée pour ses sols caillouteux et calcaires qui restituent la chaleur emmagasinée la journée, créant des écarts de température favorables à la maturité lente des raisins. L’histoire viticole des Alpilles remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont les dernières décennies qui ont vu la reconnaissance croissante de cette enclave viticole, notamment via l’IGP apportant plus de liberté dans l’encépagement.

Ce rouge au profil fruité et épicé accompagnera idéalement une cuisine provençale, comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes, une daube de taureau, ou une ratatouille généreuse. Il s’accordera aussi à des viandes grillées, une charcuterie fine ou des fromages affinés de la région. Évitez les plats trop épicés qui pourraient dominer la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour sublimer ses arômes et sa complexité. Ce vin révèlera alors toute sa personnalité, entre fraîcheur et gourmandise méridionale.