Vins Alpilles Domaine Métifiot - 3 Blanc - 2024

Le Domaine Métifiot signe ici sa Cuvée 3 Blanc 2024, élaborée sous indication géographique protégée Alpilles IGP. Ce vin blanc sec, issu de la région singulière des Alpilles, intègre généralement un assemblage de cépages tels que la Roussanne, le Rolle (aussi appelé Vermentino) et parfois la Clairette ou le Grenache blanc. Ces variétés sont appréciées pour leur capacité à donner des vins expressifs, au fruité délicat et à la bouche ample. Le millésime 2024, marqué par des conditions météorologiques douces et un ensoleillement généreux, laisse présager une cuvée fraîche, élégante, à la trame aromatique portée sur les fruits à chair blanche, des notes florales et une touche d’agrumes. La vinification, menée avec précision, privilégie la préservation du potentiel aromatique et de la fraîcheur, probablement par pressurage direct, fermentation à basse température et un élevage sur lies fines pour apporter du volume.

La région des Alpilles, nichée dans le sud-est de la France, bénéficie d’un microclimat méditerranéen aux influences marquées : des hivers doux, des étés chauds, un vent de mistral bienfaiteur qui assainit les parcelles, et des précipitations modérées. Les sols sont composés de calcaires, d’argiles et de cailloutis, idéaux pour l’expression de cépages blancs donnant de beaux équilibres entre maturité et vivacité. Historiquement, ce terroir confidentiel a longtemps été axé sur une viticulture traditionnelle souvent artisanale avant de connaître une véritable reconnaissance grâce à la montée en qualité de ses IGP.

Ce vin blanc se prête parfaitement à des accords frais et légers. Il accompagnera idéalement des poissons grillés (daurade, bar), un tartare de saumon, des fruits de mer ou des carpaccios. Les fromages de chèvre frais des Alpilles, une salade niçoise ou une tarte à la tomate et basilic trouveront aussi en lui un partenaire harmonieux. Les plats régionaux à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille froide ou une brandade revisitée, sont également recommandés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il se dégustera aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas d’été, où sa vivacité et sa profondeur aromatique sauront séduire vos convives.