La cuvée Petra 2022 du Domaine Hauvette, issue de l’appellation Alpilles, incarne l’élégance des vins blancs de cette région méridionale. Cette cuvée se distingue par un style frais, tendu et minéral, caractéristique des Alpilles. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas clairement confirmé, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages méditerranéens comme la Marsanne, le Roussanne, le Rolle (Vermentino) ou le Grenache blanc, mais d’autres cépages peuvent également entrer dans la composition, offrant une grande diversité aromatique et une belle capacité de garde. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques ensoleillées, favorisant des maturités optimales tout en préservant une belle fraîcheur. Le travail du Domaine Hauvette, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement, laisse pleinement s’exprimer la typicité du terroir.
Située aux portes de la Provence, l’appellation Alpilles puise sa singularité dans des sols calcaires, caillouteux et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une tension minérale et une finesse remarquable. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence du massif des Alpilles, permet une maturation progressive des raisins, tout en préservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre des blancs secs. Cette région, au passé viticole ancien, séduit aujourd’hui par des cuvées d’auteur à la personnalité affirmée, dont le Domaine Hauvette fait partie des domaines emblématiques.
La cuvée Petra 2022 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés tels qu’un bar ou une dorade, relevés d’un filet d’huile d’olive et de citron, mais aussi avec des plats provençaux comme une bourride ou une soupe de poisson safranée. Elle saura également sublimer des fromages de chèvre frais ou une assiette d’artichauts barigoule.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Un léger carafage pourra révéler toute sa complexité, en particulier si le vin est dégusté dans ses premières années.
