Vins Ardèche Eglantier - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc du Château Eglantier, millésime 2021, est un véritable emblème de l'appellation Ardèche. Nichée dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, cette région offre un terroir exceptionnel, baigné par un climat méditerranéen continental aux influences montagneuses. Ce vin réunit un mariage subtil de cépages typiques de la région, bien que non spécifiés ici, qui confèrent aux vins ardechois leur fraîcheur et leur vivacité typiques. Le domaine Eglantier, reconnu pour son expertise, tire parti des sols argilo-calcaires pour révéler des vins aux arômes floraux et fruités, souvent rehaussés par une vinification soignée en cuves inox pour préserver la pureté des arômes.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des fruits de mer frais comme des huîtres ou des crevettes grillées, dont les saveurs iodées se marieront parfaitement avec les notes minérales du vin. Un fromage de chèvre frais, tel que le picodon de l'Ardèche, accentuerait également la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin. Les plats provençaux, comme une ratatouille servie froide, peuvent également sublimer les nuances fruitées et florales du vin de l'Eglantier.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut permettre de mieux libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse avant de respirer ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa vivacité et sa texture harmonieuse, relevée par une belle finale minérale.