Vins Ardèche Les Caves Vivaraises - Les Parfums Oubliés - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Parfums Oubliés" 2023 des Caves Vivaraises est un rosé raffiné originaire de l'Ardèche, une sous-région des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée, élaborée à partir de cépages soigneusement sélectionnés, reflète un terroir unique mêlant sols calcaires et influences climatiques variées, alternant entre fraîcheur alpine et douceur méditerranéenne. La vinification traditionnelle, axée sur l'expression des arômes floraux et fruités, dévoile un vin sec et délicat. Les Caves Vivaraises, reconnues pour leur passion du vin authentique, tirent parti d'un héritage culturel riche pour produire des vins de caractère, témoignant du savoir-faire local.

Pour sublimer ce rosé, des accords mets-vins astucieux sont recommandés. Servez-le avec une salade de chèvre chaud pour rehausser ses notes florales, ou encore avec des crevettes grillées aux herbes pour amplifier sa fraîcheur acidulée. Les plats provençaux tels que la ratatouille s'harmoniseront également avec ses nuances fruitées, offrant une expérience gustative régionale complète.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un passage rapide en carafe, environ 15 minutes, permettra d'aérer légèrement le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante aux reflets saumonés, puis humez ses parfums délicats de fruits rouges et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque fraîche suivie d'une belle rondeur, évoquant un équilibre parfait entre acidité et finesse aromatique.