Vins Ardèche Domaine Courbis - Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Courbis nous offre ici un Viognier 2023 issu de l'appellation Ardèche, dans la région viticole des Alpes et pays Rhodaniens. La cuvée Viognier se distingue par ses arômes floraux et fruités, marqués par des notes d'abricot et de pêche blanche. Le terroir de l'Ardèche, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le Domaine Courbis, avec une riche histoire dans la production de vins de qualité, utilise des techniques de vinification soigneuses pour préserver la pureté du cépage Viognier.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des plats tels qu'un poulet aux agrumes, un risotto aux champignons ou des crustacés grillés. Des spécialités régionales comme une quiche aux poireaux ou une truite meunière de la région se marieraient également bien, en soulignant les arômes fruités et floraux du vin.

Pour profiter pleinement de ce Viognier, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe pendant environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et lumineuse, humez les arômes délicats de fruits à noyau, puis laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, sa vivacité et sa finale persistante.