Vins Ardèche Daniel Sage - Abreuver ses sillons - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Abreuver ses sillons 2019 du domaine Daniel Sage est un vin rouge issu des montagnes et vallées de l'Ardèche, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vignoble, niché dans une région au climat varié, bénéficie d'une topographie unique avec ses sols rocheux et ses altitudes élevées qui favorisent l'élaboration de vins singuliers. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, donnant au vin une structure complexe et un bouquet aromatique riche. Daniel Sage, un vigneron réputé pour son approche biodynamique, produit des vins authentiques qui reflètent fidèlement le terroir.

Pour savourer pleinement cette cuvée, pensez à l'accompagner de plats qui rehausseront ses arômes fruités et sa texture veloutée. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauront créer une harmonie parfaite. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux, comme une caillette ardéchoise ou un gratin dauphinois, qui s'accorderont admirablement bien avec ce vin.

Pour la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant environ 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Avant de goûter, observez sa robe grenat profonde, respirez ses arômes de fruits rouges compotés et de sous-bois, puis savourez en bouche sa belle longueur et ses tanins soyeux.