Avis Viniou
La Cuvée Beau Lieu Amphore 2021 du Château de la Selve est un vin rouge sec originaire de l’appellation Ardèche, nichée dans la région viticole des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin est issu d'une vinification en amphore, une technique qui met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Les sols variés et le climat méridional de la région favorisent une maturité optimale des raisins, donnant des vins riches et équilibrés. Le Château de la Selve est réputé pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, avec une attention particulière portée à la biodiversité et à la tradition.
Pour accompagner la Cuvée Beau Lieu Amphore, optez pour des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence révélant des saveurs méditerranéennes serait un choix parfait. Vous pourriez aussi choisir un plat traditionnel ardéchois comme une caillette (sorte de pâté de viande et de légumes), qui s’harmonisera bien avec la structure du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, feront également ressortir la complexité de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes. En dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense avant de humer ses arômes envoûtants, puis laissez en bouche le vin exprimer sa finesse tannique et sa fraîcheur. Ce rituel de dégustation révèle la richesse et la subtilité de cette cuvée ardéchoise.
