Vins Ardèche Domaine Mermès - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge 2018 du Domaine Mermès, identifié comme Ardèche IGP, présente un caractère affirmé et engageant. Issu d'un terroir de l'appellation Ardèche, ce vin est caractérisé par son cépage, qui malgré une absence d'information précise, pourrait typiquement inclure des variétés comme la Syrah ou le Grenache, populaires dans cette région. Le millésime 2018 a connu un climat favorable avec un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins, et offrant au vin des arômes complexes et une belle structure. Bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à une approche qui valorise la typicité du fruit, avec une extraction savamment maîtrisée.

La région viticole de l'Ardèche, située dans la partie sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par le relief montagneux environnant. Ce microclimat, combiné à des sols diversifiés composés de schistes, de granits et de calcaires, contribue à produire des vins équilibrés et pleins de caractère. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, marquée par une continuité de tradition qui a su se moderniser sans perdre de vue son héritage, produisant aujourd'hui des vins authentiques.

Pour ce vin rouge de l'Ardèche IGP, je recommande des accords mets-vins qui viendront souligner ses arômes fruités et épicés. Il s'accordera parfaitement avec des plats de la cuisine régionale tels qu'une caille aux raisins, ou les traditionnelles caillettes ardéchoises. Sur des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, il saura également révéler toute sa profondeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses bouquets aromatiques. Vous pouvez le carafer une à deux heures avant service, ce qui permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Un moment de dégustation qui promet d'être chaleureux et convivial.