Vins Ardèche Domaine Courbis - Syrah - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Courbis nous offre ici une cuvée rafraîchissante et élégante, issue du cépage Syrah, millésime 2023. Ce vin se distingue par sa robe pourpre profonde et ses arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances subtiles d'épices et de poivre, caractéristiques de la Syrah. La trame tannique est fine et structurée, ce qui lui confère un beau potentiel de garde. La région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, où se situe l’IGP Ardèche, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. Les sols variés de cette région, allant des calcaires aux granitiques, apportent une belle complexité et une minéralité particulière à ses vins.

Pour accompagner cette cuvée de Syrah, pensez à des plats qui mettront en valeur ses saveurs intenses et épicées. Un gigot d'agneau rôti, des côtes de bœuf grillées ou un magret de canard aux myrtilles se marieront à merveille. Sur le plan local, une caillette ardéchoise, spécialité de viande hachée et épicée, serait un compagnon parfait pour ce vin.

Pour apprécier pleinement le potentiel aromatique de cette cuvée, je vous recommande de la déguster à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir votre bouteille une heure avant afin d’aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Un passage en carafe pourrait également s’avérer bénéfique pour magnifier l’expression aromatique.