Avis Viniou
Ce vin rouge de 2014, élaboré par les Vignerons Ardéchois sous l’Indication Géographique Protégée Ardèche, se distingue par son identité régionale affirmée. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé ici, les rouges de l’Ardèche sont traditionnellement issus de cépages comme le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Grenache, souvent vinifiés pour préserver à la fois la générosité du fruit et une certaine fraîcheur. Le millésime 2014 fut marqué pour la région par une météo contrastée, avec un été plutôt frais qui a permis une bonne maturité phénolique et un équilibre entre acidité et structure. Les vins de cette époque offrent généralement des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), parfois de subtiles notes épicées, et une bouche qui allie rondeur et vivacité.
L’Ardèche s’inscrit comme une région pionnière du renouveau viticole au sein des Alpes et pays Rhodaniens. Son climat est typiquement méditerranéen à influences continentales, avec de grands écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant l’expression aromatique des cépages. Les sols, variés, oscillent entre calcaires, argiles, galets roulés et granits, conférant aux vins une belle diversité de style et de potentiel de garde. D’un point de vue historique, la viticulture ardéchoise bénéficie d’une mosaïque de terroirs anciens valorisés par les vignerons coopérateurs, soucieux de proposer des vins authentiques et accessibles.
Ce rouge sec, accessible et fruité, appellera naturellement des accords avec des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes, une volaille rôtie ou une côte de bœuf. Il accompagnera également les plats traditionnels ardéchois, telle la caillette ou un gratin de ravioles, ainsi que des fromages à pâte tendre ou une tomme locale. Pour oser l’originalité, tentez-le sur une pizza aux légumes grillés ou une ratatouille.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C, après une légère aération pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin chaleureux.
